- 2009-11-27 (金) 18:21
- 週末料理人レシピ
キンキのムニエル
 
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【作り方】 （1）キンキはうろこをひき、エラと腹わたを取り除いてよく洗う。 （2）一口大に切り込みを入れて骨は手でポキポキ折り、小分けし塩コショウする。 （3）フライパンに直接バターを塗り、菜の花オイルを加えた上に③のキンキを並べ、火にかける。(バターの風味を損なわないように) （4）ふたをして中火で火を通し、最後にノンアルコールビールをジュワッと振りかける。 （5）お好みで、食べる直前に醤油を少々かけて出来上がり。 |
仙台風いも煮
 
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【作り方】 （1）利尻昆布・煮干・あごだしの3種で出汁をとる。 （2）大根・里芋・白菜などの野菜と豚肉を①に入れ火が通ったら、湯通ししたこんにゃくを加え、仙台味噌を溶き入れる。 （3）最後に豆腐とねぎを加えて完成。 |
フルーツカクテル
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【作り方】 （1）生いちぢくをカットしてシャンパングラスに盛り付け。 （2）ソーダ水を静かに注ぐと、ノンアルコールでもカクテル気分が味わえる。 |
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