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2006-07
#11 レシピ
- 2006-07-20 (木)
- 週末料理人レシピ
１ アボガドとトマトのサラダ
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1.アボガドは皮を剥き、種をとって一口大に切り、レモン汁をかけておく。 2.トマトは一口大に切り、サラダが水っぽくならないように、種を取っておく。 3.新玉ねぎをみじん切りにしておく。 4.材料全てを合わせた後、レモンと塩で味付け。 5.クリームチーズを適宜その上に盛り付ける。 レモンとトマトの酸味にアボガドとクリームチーズがまったりと絡み合う |
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２ ザッパ汁
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1.鯛のアラは汚れを取って、鍋に入れる。2.ひたひたになるくらい水を加え、鍋を火にかける。
3.煮えてきたら、イチョウ切りにした大根と人参を加える。 4.大きめに切った豆腐も加える。 5.酒2カップ、みりん適量を加え、味噌で味を調える。 6.最後にねぎを加えて出来上がり。 酒を大量に入れるのがポイント |
3 玉ねぎニラ玉
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1.熱したフライパンにサラダ油をひいて、ザク切りした新玉ねぎを炒める。2.塩コショウとだしの素で味付けし卵を割りいれからませる。
3.2を一端皿に盛り付け、フライパンをキレイにふきとる。 4.ニラ2束を5センチ位の長さに大きめに切る。 5.フライパンを充分温め、④を強火で炒め、塩コショウする。 6.卵2個を割りいれ、かき混ぜながら半生くらいで火を止める。 ニラは炒める直前に切るとあまり匂わない |
3 イカのワタ焼き
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1.熱した鉄板に中くらいの大きさのイカを並べる。2.こんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返し両面を焼く。
3.バーベキュー用のヘラでイカの胴体を食べやすい大きさに切り、しみ出たワタをからませ、醤油を少々たらし焦がしたら出来上がり。 |
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